Facebook Twitter Reset

วิธีการต้มผัก

Untitled-1

 ต้มผักถ้ามองกันในแง่ของคุณค่าทางอาหารแล้วในการรับประทานผัก ก็ควรจะรับประทานผักสดๆแต่ในเรื่องของการปรุงอาหารในบางครั้งก็จะมีการนำผักมาต้ม มาลวกหรือใส่ในน้ำแกง ซึ่งก็อาจจะทำให้สูญเสียสารอาหารที่มีประโยชน์ไปได้

ฉะนั้นถ้ารู้วิธีการต้มผักที่ถูกต้องก็จะทำให้เราได้รับประโยชน์จากผักอย่างเต็มที่ โดยการต้มผักนั้นควรใช้น้ำต้มผักน้อยๆ เพราะวิตามินและเกลือแร่บางชนิดสามารถละลายไปกับน้ำที่ใช้ต้ม ซึ่งปกติเราก็มักจะเทน้ำทิ้ง ถ้าใช้น้ำน้อยก็จะทำให้โอกาสสูญเสียสารอาหารต่างๆน้อยลง ในการต้มผักนั้นควรใช้ไฟแรง และใช้เวลาในการหุงต้มสั้นๆ เนื่องจากวิตามินบางชนิดในผัก เช่น วิตามินบี 1 บี 12 วิตามินซีจะหมดคุณค่าทางโภชนาการเมือโดนความร้อนนานๆ

ดังนั้นถ้าใช้ไฟแรงเมื่อใส่ผักลงไปในน้ำเดือดน้ำนั้นจะกลับเดือดใหม่ในระยะเวลาอันสั้น ซึ่งไม่ควรเกิน 3 นาที ทำให้โอกาสสูญเสียวิตามินน้อยลง อีกวิธีหนึ่งจะช่วยให้น้ำกลับเดือนได้เร็วก็คือการปิดฝาภาชนะ การหั่นผักที่จะนำไปต้มนั้นก็ไม่ควรให้ชิ้นเล็กนัก เพราะถ้าหั่นชิ้นเล็กมากๆ สารอาหารในผักจะละลายในน้ำต้มผักได้มากขึ้น ทำให้เราได้รับประโยชน์จากผักไม่เต็มที่

ส่งต่อเรื่องนี้ซิ !! เผื่อจะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆ ของคุณ

แสดงความคิดเห็น Facebook

comments

Comments are closed.